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Una estupenda receta de Roll de ternera al horno, una receta muy fácil de hacer para cuando estamos en brote leve de Crohn o colitis ulcerosa o en remisión.
Cuando la utilizo
Esta receta la utilizo cuando estoy en brote leve o en remisión.
Si estoy pasando un brote leve preparo la receta como aparece en esta página. Cuando estoy en remisión (desde hace muchos años) y no llevo una dieta convencional, sino una dieta antiinflamatoria y Low Carb, esta receta la preparo con beicon y jamón también.
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de ternera picada o molida
- 1 calabacín o zucchini pequeño
- 1 zanahoria mediana
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de queso mozzarella
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo
Preparación
- En un bol ponemos la carne picada y le añadimos el huevo.
- Condimentamos la carne con el tomillo, el ajo en polvo y la sal.
- Amasamos con las manos hasta que los ingredientes se integren.
- Con la ayuda de un pelador hacemos tiras muy finas con el calabacín o lo cortamos lo más fino que podamos con el cuchillo
- Colocamos la carne mezclada sobre papel de horno, film o de aluminio, la extendemos formando un rectángulo de unos 3 mm de grosor.
- Sobre la carne colocamos las tiras de calabacín, la zanahoria rallada y la mozzarella.
- Espolvoreamos un poco de cebolla en polvo por encima.
- Con la ayuda del papel enrollamos la carne, de forma que quede el relleno en el medio y apretando para que quede firme y no se deshaga .
- Una vez enrollado lo cubrimos con pan rallado sin gluten para sellar el arrollado. En mi caso utilicé harina de maíz precocida.
- Colocamos papel de horno en una placa de horno y el arrollado encima.
- Lo horneamos 30 minutos a 200 ºC.
Ahora solo queda disfrutar del Roll de ternera al horno para brote leve, puedes servirlo acompañado por ejemplo de arroz o puré de papas.
Si te gustó esta receta de carne no te pierdas el cocido ligero que te preparé para cuando estamos en un brote.