Roll de ternera al horno para brote leve

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Una estupenda receta de Roll de ternera al horno, una receta muy fácil de hacer para cuando estamos en brote leve de Crohn o colitis ulcerosa o en remisión.

Cuando la utilizo

Esta receta la utilizo cuando estoy en brote leve o en remisión.

Si estoy pasando un brote leve preparo la receta como aparece en esta página. Cuando estoy en remisión (desde hace muchos años) y no llevo una dieta convencional, sino una dieta antiinflamatoria y Low Carb, esta receta la preparo con beicon y jamón también.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de ternera picada o molida
  • 1 calabacín o zucchini pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de queso mozzarella
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo

Preparación

  1. En un bol ponemos la carne picada y le añadimos el huevo.
  2. Condimentamos la carne con el tomillo, el ajo en polvo y la sal.
  3. Amasamos con las manos hasta que los ingredientes se integren.
  4. Con la ayuda de un pelador hacemos tiras muy finas con el calabacín o lo cortamos lo más fino que podamos con el cuchillo
  5. Colocamos la carne mezclada sobre papel de horno, film o de aluminio, la extendemos formando un rectángulo de unos 3 mm de grosor.
  6. Sobre la carne colocamos las tiras de calabacín, la zanahoria rallada y la mozzarella.
  7. Espolvoreamos un poco de cebolla en polvo por encima.
  8. Con la ayuda del papel enrollamos la carne, de forma que quede el relleno en el medio y apretando para que quede firme y no se deshaga .
  9. Una vez enrollado lo cubrimos con pan rallado sin gluten para sellar el arrollado. En mi caso utilicé harina de maíz precocida.
  10. Colocamos papel de horno en una placa de horno y el arrollado encima.
  11. Lo horneamos 30 minutos a 200 ºC.

Ahora solo queda disfrutar del  Roll de ternera al horno para brote leve, puedes servirlo acompañado por ejemplo de arroz o puré de papas.

Si te gustó esta receta de carne no te pierdas el cocido ligero que te preparé para cuando estamos en un brote.