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Continuamos con una receta para cuando tenemos un brote leve de Crohn o colitis ulcerosa, fideos de arroz con langostinos, seguro que te encantará.
Cuando la utilizo
Estando en remisión lo preparo con una ración (70 g aprox.) pero en brote no más de 50 g.
Ingredientes:
- 50 g de vermicelli
- 40 g de zanahoria
- 80g de calabacín o zuccini
- 6 langostinos
- Sal
- Albahaca
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelamos y cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana fina.
- En un wok o en nuestra sartén preferida ponemos una cucharada de aceite, añadimos las zanahorias y cocinamos a fuego medio.
- Pasados unos minutos (3 o 4) añadimos los calabacines, le ponemos sal y cocinamos a fuego bajo. Mientas se cocinan las verduras, preparamos los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
- Normalmente para preparar los fideos ponemos un caldero con agua al fuego y le añadimos sal, cuando comience a hervir introducimos los fideos y dejamos que se cocinen unos 4 minutos.
- Una vez cocidos los escurrimos y los ponemos bajo el grifo con agua fría, así detenemos la cocción y evitamos que se peguen, dejamos reposar hasta que estén listas las verduras.
- Cuando las verduras estén listas añadimos a la sartén los langostinos y los fideos.
- Mezclamos, rectificamos de sal y salteamos un par de minutos.
- Servimos en un bol y le agregamos un poco de albahaca picada.
Para más recetas visita la sección de recetas y si necesitas información sobre la dieta para la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa tienes el artículo sobre alimentación para la enfermedad inflamatoria intestinal.