Brote leve: vermicelli de pasta de arroz con langostinos

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Continuamos con una receta para cuando tenemos un brote leve de Crohn o colitis ulcerosa, fideos de arroz con langostinos, seguro que te encantará.

Cuando la utilizo

Recetas para brote leve

Estando en remisión lo preparo con una ración (70 g aprox.) pero en brote no más de 50 g.

Ingredientes:

  • 50 g de vermicelli
  • 40 g de zanahoria
  • 80g de calabacín o zuccini
  • 6 langostinos
  • Sal
  • Albahaca
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelamos y cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana fina.
  2. En un wok o en nuestra sartén preferida ponemos una cucharada de aceite, añadimos las zanahorias y cocinamos a fuego medio.
  3. Pasados unos minutos (3 o 4) añadimos los calabacines, le ponemos sal y cocinamos a fuego bajo. Mientas se cocinan las verduras, preparamos los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
  4. Normalmente para preparar los fideos ponemos un caldero con agua al fuego y le añadimos sal, cuando comience a hervir introducimos los fideos y dejamos que se cocinen unos 4 minutos.
  5. Una vez cocidos los escurrimos y los ponemos bajo el grifo con agua fría, así detenemos la cocción y evitamos que se peguen, dejamos reposar hasta que estén listas las verduras.
  6. Cuando las verduras estén listas añadimos a la sartén los langostinos y los fideos.
  7. Mezclamos, rectificamos de sal y salteamos un par de minutos.
  8. Servimos en un bol y le agregamos un poco de albahaca picada.

Para más recetas visita la sección de recetas y si necesitas información sobre la dieta para la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa tienes el artículo sobre alimentación para la enfermedad inflamatoria intestinal.