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Hoy te tengo preparada una receta de espaguetis sin gluten con berenjenas.
Esta receta la preparo cuando estoy en brote leve. En remisión le añado a la pasta un poco de aceite de oliva virgen extra y orégano.
Ingredientes para 1 ración
- 100 g de espaguetis sin gluten
- 300 g berenjenas
- Sal
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Queso sin lactosa o mozarela.
- Ajo en polvo
Instrucciones:
- Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas.
- Les ponemos un poco de sal y apartamos durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos secamos las berenjenas con papel de cocina.
- Untamos las berenjenas por ambos lados con aceite de oliva.
- Ponemos a cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
- En una sartén o en una plancha saltéanos las berenjenas hasta que estén un poco doradas.
- Cuando estén listas les damos la vuelta y espolvoreamos un poco de ajo en polvo.
- En un plato colocamos la pasta, ponemos unas rodajas de la berenjena por encima, espolvoreamos con queso sin lactosa o mozarela y un poco de albahaca, el resto de berenjenas la utilizamos de acompañamiento.
- Ahora sólo nos queda disfrutar de este delicioso plato mientras esté caliente.
Si te gustan la pasta te gustará la receta de pasta de arroz con langostinos, otra receta sabrosa y muy sencilla de preparar.