Índice glucémico de los alimentos

Listado de alimentos ordenados de menor a mayor según su índice glucémico.

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTOIG
Arándanos25
Cereza25
Frambuesa25
Pomelo25
Fresas29
Maracuyá30
Mandarina30
Pera33
Albaricoque34
Brevas35
Ciruela35
Coco fresco35
Granada35
Higos35
Paraguayo35
Nectarina35
Manzana36
Melocotón43
Melocotón deshidratado35
Membrillo35
Dulce de membrillo40
Naranja43
Coco deshidratado45
Melocotón en conserva45
Zumo de naranja46
Kiwi47
Zumo de pomelo48
Uvas49
Caqui50
Castaña cruda50
Dátil fresco50
Litchi crudo50
Melocotón en almíbar50
Mango51
Chirimoya54
Níspero55
Piña en conserva55

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTOIG
Plátano58
Papaya60
Castaña tostada65
Melón65
Pasas de uva66
Piña66

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTOIG
Dátil seco70
Sandía75

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTOIG
Acelga15
Acelga cocida en conserva15
Achicoria, escarola15
Apio crudo15
Berro15
Berza15
Borraja15
Brócoli15
Calabacín15
Cardo15
Cebolla15
Champiñón15
Col rizada/ Kalé15
Col de Bruselas15
Coliflor15
Endibia15
Esparrago blanco en conserva15
Espárrago verde15
Espinaca15
Grelos15
Lechuga15
Lombarda15
Pepino15
Pimiento rojo15
Pimiento verde15
Pimiento del
piquillo
15
Puerro15
Rábano15
Repollo15
Setas15
Soja en brotes15
Alcachofa20
Alcachofa cocida en conserva20
Berenjena20
Palmitos20
Ajo30
Judía verde30
Nabo crudo30
Remolacha30
Tomate30
Zanahoria30
Achicoria (raíz, polvo soluble).40

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTOIG
Remolacha en conserva65

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTOIG
Calabaza75
Nabo cocido85
Zanahoria hervida85

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTOIG
“Yogur “de soja 0%20
Queso tipo Burgos30
“Skyr” (queso islandés)30
“Kvarg”
(Queso Quark)
30
Queso batido 0% grasa30
Leche en polvo30
Bebida de almendra30
Bebida de almendra (sin azúcares añadidos)30
Bebida de avena30
Bebida de soja34
Yogur desnatado sabores o fruta35
Yogurt entero sabores o fruta35
Yogurt natural entero o desnatado35
Cuajada35
Helado de yogurt35
Kéfir35
Leche entera35
Leche semidesnatada35
Leche desnatada37
Yogurt líquido40
Bebida de coco (sin azúcares añadidos)40
“Yogurt” de soja50

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTOIG
Helado de crema60

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTOIG
Bebida de arroz85

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTOIG
Pasta de harina de lentejas rojas (cocida)35
Pasta de trigo sarraceno (cocida)35
Pasta de guisantes (cruda)35
Pasta de garbanzo (cruda)35
Quinoa cocida35
Quinoa cruda35
Pasta de trigo integral40
Trigo sarraceno inflado40
Harina de trigo sarraceno40
Pan de kamut45
Pan tostado de harina integral45
Pasta de trigo sarraceno (cruda)45
Tortita de espelta45
Trigo sarraceno crudo45
Pan de trigo sarraceno50
Yuca cocida55

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTOIG
Pasta de trigo blando60
Patata cocida con cáscara65
Sémola de trigo crudo65
Pan de avena integral66
Sémola de trigo cocido67

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTOIG
Pan rallado70
Patatas fritas70
Tapioca85
Fécula de patata95
Patatas al horno95

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTOIG
Altramuces15
Soja seca crudo15
Soja seca, hervida15
Habas frescas15
Almendra15
Almendra tostada15
Almendra frita15
Avellana15
Cacahuetes fritos15
Cacahuetes tostados15
Nueces15
Piñones15
Pistachos15
Lentejas en crudo25
Anacardos25
Anacardos fritos25
Pipas de calabaza25
Lentejas cocidas30
Garbanzo crudo35
Garbanzo cocido35
Guisantes congelados frescos de lata35
Judías blancas, cocido35
Judías blancas crudas35
Pipas de girasol35
Habas secas50

Fuente:

Meneses, Karla. (marzo 2019). TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-·-Clínica-d-Médical_compressed-8-15[Archivo PDF. d-medical. https://d-medical.com/wp-content/uploads/TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-%C2%B7-Cl%C3%ADnica-d-M%C3%A9dical_compressed-8-15.pdf

Meneses, Karla. (marzo 2019). TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-·-Clínica-d-Médical_compressed-16-27.pdf [Archivo PDF]. d-medical. https://d-medical.com/wp-content/uploads/TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-%C2%B7-Cl%C3%ADnica-d-M%C3%A9dical_compressed-16-27.pdf