Índice glucémico de los alimentos

Listado de alimentos ordenados de menor a mayor según su índice glucémico.

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTO	IG
Arándanos	25
Cereza	25
Frambuesa	25
Pomelo	25
Fresas	29
Maracuyá	30
Mandarina	30
Pera	33
Albaricoque	34
Brevas	35
Ciruela	35
Coco fresco	35
Granada	35
Higos	35
Paraguayo	35
Nectarina	35
Manzana	36
Melocotón	43
Melocotón deshidratado	35
Membrillo	35
Dulce de membrillo	40
Naranja	43
Coco deshidratado	45
Melocotón en conserva	45
Zumo de naranja	46
Kiwi	47
Zumo de pomelo	48
Uvas	49
Caqui	50
Castaña cruda	50
Dátil fresco	50
Litchi crudo	50
Melocotón en almíbar	50
Mango	51
Chirimoya	54
Níspero	55
Piña en conserva	55

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Plátano	58
Papaya	60
Castaña tostada	65
Melón	65
Pasas de uva	66
Piña	66

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Dátil seco	70
Sandía	75

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTO	IG
Acelga	15
Acelga cocida en conserva	15
Achicoria, escarola	15
Apio crudo	15
Berro	15
Berza	15
Borraja	15
Brócoli	15
Calabacín	15
Cardo	15
Cebolla	15
Champiñón	15
Col rizada/ Kalé	15
Col de Bruselas	15
Coliflor	15
Endibia	15
Esparrago blanco en conserva	15
Espárrago verde	15
Espinaca	15
Grelos	15
Lechuga	15
Lombarda	15
Pepino	15
Pimiento rojo	15
Pimiento verde	15
Pimiento del piquillo	15
Puerro	15
Rábano	15
Repollo	15
Setas	15
Soja en brotes	15
Alcachofa	20
Alcachofa cocida en conserva	20
Berenjena	20
Palmitos	20
Ajo	30
Judía verde	30
Nabo crudo	30
Remolacha	30
Tomate	30
Zanahoria	30
Achicoria (raíz, polvo soluble).	40

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Remolacha en conserva	65

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Calabaza	75
Nabo cocido	85
Zanahoria hervida	85

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTO	IG
“Yogur “de soja 0%	20
Queso tipo Burgos	30
“Skyr” (queso islandés)	30
“Kvarg” (Queso Quark)	30
Queso batido 0% grasa	30
Leche en polvo	30
Bebida de almendra	30
Bebida de almendra (sin azúcares añadidos)	30
Bebida de avena	30
Bebida de soja	34
Yogur desnatado sabores o fruta	35
Yogurt entero sabores o fruta	35
Yogurt natural entero o desnatado	35
Cuajada	35
Helado de yogurt	35
Kéfir	35
Leche entera	35
Leche semidesnatada	35
Leche desnatada	37
Yogurt líquido	40
Bebida de coco (sin azúcares añadidos)	40
“Yogurt” de soja	50

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Helado de crema	60

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Bebida de arroz	85

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTO	IG
Pasta de harina de lentejas rojas (cocida)	35
Pasta de trigo sarraceno (cocida)	35
Pasta de guisantes (cruda)	35
Pasta de garbanzo (cruda)	35
Quinoa cocida	35
Quinoa cruda	35
Pasta de trigo integral	40
Trigo sarraceno inflado	40
Harina de trigo sarraceno	40
Pan de kamut	45
Pan tostado de harina integral	45
Pasta de trigo sarraceno (cruda)	45
Tortita de espelta	45
Trigo sarraceno crudo	45
Pan de trigo sarraceno	50
Yuca cocida	55

Con índice glucémico medio (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Pasta de trigo blando	60
Patata cocida con cáscara	65
Sémola de trigo crudo	65
Pan de avena integral	66
Sémola de trigo cocido	67

Con índice glucémico alto (56 a 69)

ALIMENTO	IG
Pan rallado	70
Patatas fritas	70
Tapioca	85
Fécula de patata	95
Patatas al horno	95

Con índice glucémico bajo (0 a 55)

ALIMENTO	IG
Altramuces	15
Soja seca crudo	15
Soja seca, hervida	15
Habas frescas	15
Almendra	15
Almendra tostada	15
Almendra frita	15
Avellana	15
Cacahuetes fritos	15
Cacahuetes tostados	15
Nueces	15
Piñones	15
Pistachos	15
Lentejas en crudo	25
Anacardos	25
Anacardos fritos	25
Pipas de calabaza	25
Lentejas cocidas	30
Garbanzo crudo	35
Garbanzo cocido	35
Guisantes congelados frescos de lata	35
Judías blancas, cocido	35
Judías blancas crudas	35
Pipas de girasol	35
Habas secas	50

Fuente:

Meneses, Karla. (marzo 2019). TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-·-Clínica-d-Médical_compressed-8-15[Archivo PDF. d-medical. https://d-medical.com/wp-content/uploads/TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-%C2%B7-Cl%C3%ADnica-d-M%C3%A9dical_compressed-8-15.pdf

Meneses, Karla. (marzo 2019). TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-·-Clínica-d-Médical_compressed-16-27.pdf [Archivo PDF]. d-medical. https://d-medical.com/wp-content/uploads/TABLA-IG-Y-CG-Diabetes-Mayo-2020-Karla-Meneses-%C2%B7-Cl%C3%ADnica-d-M%C3%A9dical_compressed-16-27.pdf